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Pâtissier (IHK)

Die Pâtisserie hat in Deutschland einen hohen Stellenwert. Gastronomen sind auf qualifizierte Fachkräfte angewiesen, denn der Gast schätzt die kulinarischen Köstlichkeiten zum Abschluss eines Menüs. Für engagierte Köche bietet dieser Lehrgang ideale Grundlagen, um sich für die Pâtisserie zu qualifizieren. Im Rahmen einer Abschlussprüfung zeigen die Absolventen ihr Können.

Tag 1 + 2
Fruchtiges Desserteis, Fruchtige Pralinen, Petit fours und kleine Kuchen, Dozent: Holger Stehr

Tag 3
Brot und Brötchen, Marmelade, Chutney, Kompotts, Dozent: Detlev Ueter

Tag 4 + 5
Schokolade und Pralinen, Schokolade und Dessert, Dozent: Detlev Ueter

Tag 6
Desserts aus Kräutern, Dozent: Detlev Ueter

Tag 7 + 8
Zucker und Spezialtorten, Marzipan und Dekoration, Dozent: Bernd Siefert

Tag 9
IHK-Zertifikatsprüfung#Fruchtiges Desserteis

  1. Fruchtige Pralinen
  2. Petit fours
  3. Kleine Kuchen
  4. Brot und Brötchen
  5. Marmelade
  6. Chutney
  7. Kompotts
  8. Schokolade und Pralinen
  9. Schokolade und Dessert
  10. Desserts aus Kräutern
  11. Zucker und Spezialtorten
  12. Marzipan und Dekoration
    Voraussetzung: Abgeschlossene Berufsausbildung

    Ansprechpartner: Petra Schulz
    Telefon: +49.261.3048940
    Fax: +49.261.3048934
    Email: schulz@gbz-koblenz.de

    Zertifikat

    Art: Fortbildung/Qualifizierung

Zeiten, Orte

Für dieses Angebot sind momentan 4 Durchführungen bekannt:

ZeitenDauerPreisOrtAng.-Nr.
25.10.21 - 08.12.21
Mo. und Mi.
09:00 - 16:30 Uhr
6 Wochen 1700 € Hohenfelder Str. 12
56068 Koblenz
AKLEH2113
09.05.22 - 19.05.22
Mo. und Do.
09:00 - 16:30 Uhr
2 Wochen 1800 €
Hohenfelder Str. 12
56068 Koblenz
s.o.
AKLEH2205
08.08.22 - 28.09.22
Mo. und Mi.
09:00 - 16:30 Uhr
7 Wochen 1800 €
Hohenfelder Str. 12
56068 Koblenz
s.o.
AKLEH2206
10.10.22 - 30.11.22
Mo. und Mi.
09:00 - 16:30 Uhr
7 Wochen 1800 €
Hohenfelder Str. 12
56068 Koblenz
s.o.
AKLEH2207

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Anbieteradresse
Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e.V.
Hohenfelder Str. 12
56068 Koblenz, Deutschland
Tel: 0261/3048931
Fax: 0261/3048934
Kontakt: +49.261.3048931
www.gbz-koblenz.de
kontakt@gbz-koblenz.de
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